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关于印发《餐饮服务许可核审规范》的通知(钦食药监办〔2013〕64号)

时间: 2023-02-21 来源: 钦州市食品药品监督管理局
核心提示:
为了进一步规范餐饮服务许可申请材料的审核和管理,细化核审标准和要求,提高工作效率,依据《餐饮服务许可管理办法》,《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》,制定关于印发《餐饮服务许可核审规范》的通知。
发布单位
钦州市食品药品监督管理局
发布文号 钦食药监办〔2013〕64号
发布日期 2013-10-31 生效日期 暂无
有效性状态 未知 废止日期 暂无
属性 专业属性
备注  http://gxqzfda.gov.cn/Item/Show.asp?m=1&d=2815
灵山、浦北县食品药品监管局,局直属各单位,局机关各科室:
 
  为了进一步规范餐饮服务许可申请材料的审核和管理,细化核审标准和要求,提高工作效率,依据《餐饮服务许可管理办法》,《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》,制定本规范。
 
  第一部分  申请材料的审核
 
  一、【审核申请条件】
 
  (一)申请单位或个人能应能独立承担民事责任,申请单位应是依法成立的;公民申请的必须年满十八周岁,行为正常。
 
 ?。ǘ┥昵肴嗽幸饔泄厍榭龌蛘咛峁┬榧俨牧系模蒙昵肴嗽?年内不得再次申请餐饮服务许可。
 
 ?。ㄈ┥昵肴嗽云燮?、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的,该申请人在3年内不得再次申请餐饮服务许可。
 
 ?。ㄋ模┥昵肴嗽坏跸恫鸵裥砜芍ぁ返?,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作。
 
 ?。ㄎ澹┎鸵裉峁┱哂衅赣貌坏么邮虏鸵窆芾砉ぷ鞯娜嗽贝邮鹿芾砉ぷ飨窒蟮?,不予受理。
 
 ?。┚〉厣婕暗绞姓婊鞯夭鹎ǚ冻氲牟挥枋芾恚痪∷?5米范围内不得有粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕、粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源等;经营用房属临时建设的,须取得市政规划出具的临时建设用房许可证明方可受理。
 
  二、【审核申请材料】
 
 ?。ㄒ唬恫鸵裥砜芍ぁ飞昵胧?;注意审核其填写内容是否符合规范,基本要素是否填写齐全。
 
 ?。ǘ┕ど绦姓棵懦鼍叩摹镀笠得圃は群俗纪ㄖ椤犯从〖颉队抵凑铡犯从〖?;机关事业单位内设的集体食堂提供单位证明材料(如:组织机构代码证、法定代表人证书或负责人的相关证明材料;新办幼儿园须出具教育部门同意开办的函)。
 
 ?。ㄈ┓ǘù砣耍ǜ涸鹑嘶蛞抵鳎┑纳矸葜っ鳎ǜ从〖?,以及不属于《餐饮服务许可管理办法》第三十六条、第三十七条情形的说明材料。
 
 ?。ㄋ模┌熘の惺榧笆芪腥松矸葜じ从〖ㄎ邪熘ば杼峤?;不属委托办证免交。
 
 ?。ㄎ澹┏〉厥褂萌ǎㄗ饬藓贤┖退腥ǎǚ坎?、土地使用证、规划许可证 、准建证)证明材料复印件。
 
 ?。┯胂殖∈导氏喾氖称肪∷⑸璞覆季?、工艺流程、卫生设施等示意图(注:1、制作的平面图应在页眉或页脚标示标题。例:“钦州××饭店周围环境图”、 “钦州××饭店加工就餐场所总平面图(包括周边25米内)”、 “钦州××饭店加工场所平面图”、 “钦州××饭店加工场所设备设施布局图”;2、 加工场所平面和设备设施布局图应与实际相符合,标明各功能分间的具体长宽尺寸;3、标识与实际加工工艺流程相适应的所有加工用房和辅助用房,如:原料仓库、成品仓库等)。
 
  (七)食品安全管理人员符合《餐饮服务许可管理办法》第九条有关条件的材料。
 
 ?。ò耍┍Vな称钒踩墓嬲轮贫?。
 
 ?。ň牛┎鸵呦痉椒ɑ厩榭觯ㄈ渴褂眉惺较静途呓缓贤楦从〖?;使用一次性餐饮具的须作情况说明)。
 
 ?。ㄊ┦称芳庸ぞ∷蚪?中型以上餐馆、食堂需提交)。
 
 ?。ㄊ唬┘庸び盟乃础⑺首柿希ㄊ褂檬姓岳此饨唬?。
 
 ?。ㄊ┐右等嗽泵?、健康证明及餐饮服务培训合格证复印件;
 
  申报材料要求:提交的申报材料须用A4纸打印按以上顺序排列成册,所有材料应完整、清楚,并逐页签名或加盖单位公章,复印件材料须用A4纸复印并提供原件验证。
 
  第二部分  现场审查指导
 
  一、选址要求
 
  选址要求选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区,不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾?。ㄕ荆⒑挡薜任廴驹?5m以上,并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。
 
  二、专间设置和卫生设施
 
 ?。ㄒ唬┑谝焕啵壕萍遥ň频辏⒉凸?、饭店。
 
  规划建设要求:根据食品加工实际需要,食品加工遵循从生到熟和科学操作流程,尽可能避免生熟交叉污染;应设置:1、食品原料仓库(分开主副食品存放);2、男女更衣室;3、肉类洗切加工间;4、蔬菜洗切加工间;5、水产品洗切加工间;6、面点间;7、煮饭间;8、烹饪间;9、蒸煮间;10、烧腊间;11、餐用具洗消间(设置3个洗消池);12、餐用具保洁间(内设置紫外线空气灭菌灯);13、熟食间、备餐间、水果切配间、凉拌菜间、上菜前缓冲区(内设置紫外线空气灭菌灯、空调);各功能间铺设防滑地板砖,有一定坡度,便于排水,瓷砖墙裙到顶,设置铝合金玻璃门窗及纱窗、纱门,设置与之相适应的洗手池、清洗池、案台等卫生设施。
 
 ?。ǘ┑诙啵嚎觳偷辏J程?,机关、企事业单位食堂,建筑工地食堂。
 
  规划建设要求:根据食品加工实际需要,食品加工遵循从生到熟和科学操作流程,尽可能避免生熟交叉污染;应设置:1、食品原料仓库(分开主副食品存放);2、男女更衣室;3、肉类洗切加工间;4、蔬菜洗切加工间;5、水产品洗切加工间;6、面点间;7、煮饭间;8、烹饪间;9、蒸煮间;10、餐用具洗消间(设置3个洗消池);11、餐用具保洁间(内设置紫外线空气灭菌灯);12、配餐间(内设置紫外线空气灭菌灯、空调);各功能间铺设防滑地板砖,有一定坡度,便于排水,瓷砖墙裙到顶,设置铝合金玻璃门窗及纱窗、纱门,设置与之相适应的洗手池、清洗池、案台等卫生设施。
 
 ?。ㄈ┑谌啵盒〕缘?,饮品店。
 
  规划建设要求:设置食品原材料仓库,食品加工操作间(内设置紫外线空气灭菌灯、案台和相适应洗消池),操作间铺设防滑地板砖、瓷砖墙裙到顶,设置铝合金玻璃门窗及纱窗、纱门。
 
  钦州市食品药品监督管理局
 
  2013年10月31日
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